ทำไมจึงจำเป็นต้องคั่วเมล็ดกาแฟดริป

ไม่มีอะไรที่จะมีรสชาติและอร่อยไปกว่าโจแก้วคั่วบดละเอียด แต่คุณอาจเริ่มสงสัยว่าการคั่วกาแฟดริปทั้งหมดนี้เกี่ยวกับอะไร การคั่วเมล็ดกาแฟจำเป็นจริงหรือ คุณสามารถดื่มสีเขียวได้หรือไม่  คำตอบง่ายๆ ก็คือเมล็ดกาแฟดริปจำเป็นต้องผ่านการคั่วอย่างแน่นอนเพราะเมื่อเป็นสีเขียวพวกเขาไม่มีรสชาติที่ต้องการเพื่อสร้างระดับพรีเมียม เมล็ดกาแฟสีเขียวและยังไม่ได้คั่วจะมีรสเปรี้ยวและมีรสเหมือนหญ้าซึ่งมักจะมีรสฝาด หากคุณคิดว่าคุณสามารถละทิ้งกระบวนการคั่วไปพร้อม ๆ กันและคั้นเมล็ดกาแฟสีเขียวได้คุณอาจต้องคิดใหม่อีกครั้งเพราะจะไม่มีที่ไหนคล้ายกับถ้วยโจจริงๆ

เมื่อเมล็ดกาแฟดริปถูกคั่วจะมีปฏิกิริยาทางเคมีในกระบวนการคั่ว

ซึ่งจะช่วยให้น้ำตาลภายในเมล็ดกาแฟดริปสามารถคาราเมลและดึงกรดอะมิโนที่มีรสชาติออกมาได้ กระบวนการนี้ส่งผลโดยตรงต่อรสชาติกาแฟดริปของคุณซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีการคั่วแบบต่างๆ มากมายในท้องตลาด ผู้คั่วหลายรายใช้สูตรของตนเองในการคั่วซึ่งทำให้ได้รสชาติและลักษณะเฉพาะภายในผลิตภัณฑ์กาแฟดริปแต่ละชนิดในตลาด เมื่อกาแฟถูกคั่วจะดึงความหวานตามธรรมชาติออกมาด้วย ความจริงแล้วถ้วยกาแฟของคุณจะค่อนข้างไม่เป็นใจหากมีเมล็ดกาแฟที่ยังไม่ได้คั่วผู้คั่วแต่ละคนต้องใช้เวลาในการใช้ความรู้สึกของรสชาติ

ตลอดจนวิทยาศาสตร์เพื่อกำหนดวิธีที่ดีที่สุดในการคั่วเมล็ดกาแฟดริปเฉพาะของตน หากคุณหวังว่าจะได้รสชาติที่เบาลงและเต็มอิ่มจากกาแฟหนึ่งแก้วคุณอาจต้องพิจารณาการคั่วแบบเบา ๆ ยิ่งเมล็ดกาแฟดริปถูกคั่วนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติน้อยลงเนื่องจากรับรสที่ควันของกระบวนการคั่ว นักดื่มกาแฟหลายคนชอบการคั่วแบบเข้ม แต่ในทางกลับกันบริษัทการค้าหลายแห่งจะคั่วเมล็ดกาแฟแบบเข้มเพื่อปกปิดรสชาติที่มีคุณภาพไม่ดีภายในเมล็ดถั่ว นี่ไม่ได้หมายความว่าการคั่วแบบเข้มทั้งหมดจะมีคุณภาพไม่ดี แต่การคั่วแบบเบา ๆ

มักเป็นทางเลือกที่ดีกว่าหากคุณต้องการลิ้มรส

การเพาะปลูกกาแฟดริปแต่ละชนิดมีความแตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งขึ้นอยู่กับที่ปลูก หากคุณไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของกาแฟรสเข้มทางเลือกที่ดีกว่าคือการเลือกกาแฟคั่วบดระดับพรีเมี่ยมที่คุณสามารถชงสดใหม่สำหรับผลิตภัณฑ์กาแฟที่นุ่มนวลและหอมหวาน ความจริงของเรื่องนี้ก็คือกาแฟเชิงพาณิชย์จำนวนมากมีการต้มมากเกินไปและผ่านการอบมากเกินไปจึงไม่ปรากฏรสชาติที่แท้จริง ทางเลือกง่ายๆ คือการมองหาโรงคั่วท้องถิ่นในพื้นที่ของคุณหรือผู้ขายออนไลน์ที่จะคั่วกาแฟสดใหม่ในวันนั้นที่ส่งถึงคุณเพื่อสิ่งที่ดีที่สุดในการดื่มกาแฟของคุณ

อย่าลืมเพลิดเพลินไปกับกาแฟของคุณภายใน 10 วันหลังจากคั่วแล้วก่อนที่จะเหม็นเขียว มีคำศัพท์เกี่ยวกับเมล็ดกาแฟคั่วมากมายจึงไม่น่าแปลกใจที่ไม่ค่อยมีใครรู้ถึงความแตกต่าง โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่ามีองค์ประกอบหลัก 2 อย่างที่ทำให้เกิดปัญหานี้ชื่อที่เพ้อฝันที่บริษัทต่างๆ ใช้เพื่อทำการตลาดผลิตภัณฑ์ของตนและผู้คนจำนวนน้อยที่ทำธุรกิจการคั่วของตนเองในขณะที่คนจำนวนมากจะแบ่งปันเกี่ยวกับการชิมกาแฟดริป ยี่ห้อไหนดีที่ยอดเยี่ยมเมื่อชงสดหลังจากการคั่วเทคโนโลยีได้ถึงขั้นตอนที่สามารถรักษาความสดใหม่ได้นานถึง 2 ปี